细腻柔软的棉花蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离6个蛋黄和蛋清,蛋黄中加二个全蛋。
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点击查看大图 蛋黄液中加90克牛奶搅拌均匀。
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3/15
点击查看大图 将80克玉米油加油。
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4/15
点击查看大图 准备90克低筋面粉。
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5/15
点击查看大图 玉米油加热到起小泡即可,烫熟面粉。
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6/15
点击查看大图 翻拌均匀后放凉备用。
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7/15
点击查看大图 一定要分次加入鸡蛋液。
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8/15
点击查看大图 搅拌成流动的液体状态。
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9/15
点击查看大图 准备70克白糖。
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10/15
点击查看大图 分三次加入白砂糖,打发至湿性。
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11/15
点击查看大图 先取三分之一的蛋白,搅拌到蛋黄糊中,搅拌均匀后再倒入蛋白中,重新翻拌均匀。
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12/15
点击查看大图 烤盘铺油纸,防粘。
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13/15
点击查看大图 倒入模具,用刮刀抹平。
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14/15
点击查看大图 烤箱中层,170度,预热10分钟。烤40分钟左右,再转200度,10分钟上色即可。
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最后一步
点击查看大图 出炉后倒扣,撒去油纸,放凉即可。
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发布于 2019-04-16
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