辣炒花蛤
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料:花蛤500克、青辣椒3个,红辣椒3个,葱1根,姜1块,蒜适量,香菜适量。
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点击查看大图 准备食材,姜蒜切末、香葱、青红辣椒、香菜切断。
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点击查看大图 盆中放入2勺盐,将花蛤浸泡2个小时让其吐沙。
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点击查看大图 锅中烧开水,将花蛤煮30秒至微微张开,然后捞出再次清洗两遍,沥干水。
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点击查看大图 热锅热油,加入姜蒜爆香。
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点击查看大图 加入青红辣椒翻炒。
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点击查看大图 然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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点击查看大图 加入花蛤煸炒匀。
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点击查看大图 往锅中放入1勺生抽。
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点击查看大图 1勺蚝油。
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点击查看大图 1勺白糖。
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点击查看大图 1勺料酒翻炒均匀,然后盖上锅盖焖2分钟至花蛤全部张开使其更加入味。
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点击查看大图 出锅撒上香菜末、香葱即可。
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点击查看大图 开吃啦。
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点击查看大图 味道太赞了!
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最后一步
点击查看大图 来一口!
小贴士
1.挑选花蛤,注意选微微张开的,才是鲜活的。 2.如果花蛤比较干净,焯水这一步就可以省了。 3.炒花蛤的时间不宜过长,不然肉质容易变老。
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发布于 2019-04-16
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