烤肠
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪前腿肉
两斤
、
糖
50克 、
盐
20克 、
黑胡椒粉
3克 、
白胡椒粉
3克
、
生姜水
50克
、
玉米淀粉
70克 、
水
100克 、
料酒
50克 、
蚝油
26克 、
鸡精
5克 、
枫糖浆
50克
、
红曲粉
4克
、
羊肠衣
6根
、
泡肠衣用的白酒、姜、蒜
少量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把肉切碎，不要太碎了这样口感好些，把所有调味料拌匀，加入水拌上劲
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2/11
点击查看大图 六根羊肠衣用白酒、姜、蒜泡十多分钟
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3/11
点击查看大图 把调好的肉灌入羊肠衣内
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4/11
点击查看大图 在自己喜欢的长度转几圈肠衣分节，也可以用棉线分节
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5/11
点击查看大图 挂着晾干九个小时，不要晒
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6/11
点击查看大图 剪开分节，八十度水煮二十多分钟至肠浮起
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7/11
点击查看大图 立马放入冷水中过凉，这边口感更好
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8/11
点击查看大图 放入烤箱中层
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9/11
点击查看大图 150度烤25分钟
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10/11
点击查看大图 出烤箱串上竹签就可以开吃了
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.肉馅不要切太碎了 2.煮肠时水温不要高了，不然肠衣容易爆开 3.我用的烤箱是海氏B30，温度和时间按自家烤箱脾气来
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展开全部11个步骤
发布于 2019-04-14
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