桃花酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 油皮中所有材料混合均匀揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发半小时。
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点击查看大图 油酥中所有材料混合均匀也同样揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。
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点击查看大图 油酥加适量色膏
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点击查看大图 揉至均匀
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点击查看大图 油皮醒发好以后自动形成手套膜
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点击查看大图 把豆沙，油皮，油酥均分成12份。
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点击查看大图 取油皮一份按扁，擀圆，放上油酥。
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8/27
点击查看大图 包起捏紧收口
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9/27
点击查看大图 擀至椭圆形
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点击查看大图 从上倒下卷起
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11/27
点击查看大图 盖保鲜膜醒15分钟
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点击查看大图 醒好后收口朝上按扁
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点击查看大图 再次擀成椭圆形
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14/27
点击查看大图 卷起
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点击查看大图 再盖保鲜膜醒15分钟。
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点击查看大图 食指从中间按扁
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17/27
点击查看大图 将两边捏起
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18/27
点击查看大图 压扁
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点击查看大图 擀成中间厚边缘薄的圆形
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20/27
点击查看大图 放上豆沙馅
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21/27
点击查看大图 包起捏紧收口
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22/27
点击查看大图 收口朝下按扁
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23/27
点击查看大图 用刀均分成六份切开，中间不要切断。
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24/27
点击查看大图 捏成桃花形，再用刀在每个花掰中间划上两道花褶。
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25/27
点击查看大图 中间点上蛋黄液，撒点白芝麻做花蕊。
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26/27
点击查看大图 放入预热好的烤箱上下火160度烤32分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉
小贴士
注意⚠️1、油皮大家不用费力气非要揉出手套膜，加了猪油的油皮揉至光滑即可，醒半个小时自动就出膜了，2、擀卷的时候动作要轻柔，不要太用力，否则会破酥。
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展开全部27个步骤
发布于 2019-04-14
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