青椒炒肥肠
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青椒洗净，卤猪大肠准备、称量好。
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2/10
点击查看大图 青椒去籽，切滚刀块。卤猪大肠切段。
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3/10
点击查看大图 葱切葱花，蒜切末。将葱和2g蒜混合。
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4/10
点击查看大图 开小火，锅热后放油，油热后放入葱、蒜炝锅。
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5/10
点击查看大图 炝出香味后，加入青椒块翻炒。
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6/10
点击查看大图 翻炒片刻后加入卤猪大肠继续翻炒。
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7/10
点击查看大图 加酱油，继续翻炒半分钟。
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8/10
点击查看大图 加入香醋、糖，翻炒均匀。
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9/10
点击查看大图 加入食盐，关火，装盘，将剩余的蒜末撒到菜品上。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
卤猪大肠已经是熟肉，青椒易熟，不要翻炒过长时间。加入香醋是为了让青椒具有清脆的口感，加入糖是为了减轻咸味，两者都不是主要的调味品，用量宜少。卤猪大肠本身有咸味，食盐亦宜少加入。蒜末在最后加入可以使菜肴增加蒜香。
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发布于 2019-04-13
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