芒果抱抱蛋糕卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 蛋白与蛋清分离，分别放在两个无水无油的干净盆里，
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点击查看大图 2. 蛋白分三次加入30克糖，用电动打蛋器打发至出现弯钩状态，
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点击查看大图 3. 蛋黄加入15克糖，用电动打蛋器打发至发白为止，
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点击查看大图 4. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌至均匀，
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点击查看大图 5. 将低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉，
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点击查看大图 6. 将拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺上油纸，这样方便脱模，
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点击查看大图 7. 然后将蛋糕糊一圈一圈挤到烤盘上，
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点击查看大图 8. 烤箱预热，上下火，中层，180度烤16分钟，出炉晾凉，
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点击查看大图 9. 淡奶油加糖打发至出现纹路，不用太硬，
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点击查看大图 10. 准备好喜欢的水果，
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最后一步
点击查看大图 11. 取一个蛋糕片，挤上奶油，装饰上水果，表面还可以撒一些糖粉来装饰。
小贴士
1. 蛋白打发不可太硬，不然烤好的蛋糕片弯曲的时候韧性不足，容易折断。 2. 蛋糕糊不要挤得太厚，不然也不容易弯曲。 3. 每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
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发布于 2019-04-12
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