法式焦糖布丁(免烤箱)
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 开中火预热，锅中加入牛奶100克
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点击查看大图 加入淡奶油200克
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点击查看大图 加入白糖25克
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点击查看大图 全部搅拌混合均匀
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点击查看大图 加热至约40度左右，比体温稍高一些的时候加入1克玉米淀粉搅拌均匀
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点击查看大图 接着加入1克琼脂粉持续搅拌
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点击查看大图 转大火烧开，一开始沸腾马上关火
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点击查看大图 将液体倒入碗中，放凉
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点击查看大图 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少2小时
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点击查看大图 冷藏后取出，揭去保鲜膜，表面撒上5克砂糖
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点击查看大图 用喷枪炙烤表面的砂糖
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点击查看大图 至焦糖状，放置冷却
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点击查看大图 撒上杏仁片
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最后一步
点击查看大图 法式焦糖布丁就做好啦！
小贴士
1.开大火加热至沸腾的时候一定要马上离火。加热期间需持续搅拌以免锅底烧焦。 2.可以根据个人口味增加或减少糖的用量。 3.冷藏必须2小时以上，我的经验最合适的是在4小时左右。 4.表面的杏仁片可以根据个人口味替换成椰蓉，花生碎等。
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发布于 2019-04-12
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