#健康餐#全麦南瓜包配烤香蕉番茄热色拉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
主食-南瓜包：
、
南瓜泥
70g
、
清水
75g 、
全麦粉
200g 、
酵母
2.5g 、
蛋白质、脂质：
、
鸡蛋
1g 、
肉松
30g 、
维生素矿物质：
、
圣女果
50g 、
香蕉
1g 烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们来做主食，准备70g南瓜泥，选用黄色的老南瓜，建议用微波炉定2+2+2分钟，意思就是2分钟一次，叮三次，这样避免误差，压成泥放凉备用。
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点击查看大图 全麦面粉和酵母混合均匀。
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点击查看大图 加水搅拌到有干粉的状态，建议留10-20g慢慢加，因为每个人的全麦粉吸水性不同。
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点击查看大图 加入放凉后的南瓜泥，一定要是放凉的，因为温度太高一是有可能把酵母烫死，二是会在揉面的过程中，面团就提前发酵了。混合到没有干粉的状态。
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点击查看大图 水没有加完先不要急，这种状态说明水差不多的，因为南瓜泥还有水分。
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点击查看大图 揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。
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点击查看大图 搓成长条。
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点击查看大图 切成6份剂子。
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点击查看大图 取一份滚圆后压扁，其他的面团一定要拿湿布盖着，不然就很容易干掉。
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点击查看大图 包上5g左右的肉松，如果你要加其他馅也可以，但是千万不能像包子肉馅儿那种肥瘦均匀的五花肉。
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点击查看大图 收口，捏紧。
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点击查看大图 在湿润的环境下发酵。
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点击查看大图 大概半个小时，变两倍大大~
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点击查看大图 如果是蒸，冷水大火上锅蒸25分钟，关火焖5分钟即可。
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点击查看大图 如果是烤，烤箱预热180度烤20分钟，上色后及时盖锡纸。
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点击查看大图 香蕉对半切开，烤箱200度烤10分钟；圣女果直接烤，烤箱200度烤30分钟；所以可以先烤圣女果，等他们都皱了之后放香蕉~
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最后一步
点击查看大图 按照你喜欢的风格摆盘~ 因为我是咖啡爱好者，还配了一杯低脂奶咖。
小贴士
1、蔬菜可以换成其他根茎类，比如胡萝卜，或者西蓝花。烤土豆和南瓜虽然好吃，但是土豆是主食，不可过量哦。 2、鸡蛋的煮法：冷水下锅煮开后盖盖子关火焖6分钟就是溏心蛋~
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展开全部17个步骤
发布于 2019-04-12
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