家常红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
750 、
食用油
2大勺 、
盐
2小勺 、
小葱
2颗 、
姜片
4片 、
料酒
2小勺 、
香叶
8张 、
八角
8颗 、
桂皮
少少许 、
香果
1个 、
干山楂
8片
、
白糖
2勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用
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2/11
点击查看大图 准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃
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3/11
点击查看大图 锅微微热下肉块煎出油
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点击查看大图 煎出油，呈金黄色铲出备用
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点击查看大图 另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅
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点击查看大图 呈焦糖色下肉块翻炒上糖色
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7/11
点击查看大图 炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒
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8/11
点击查看大图 料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味
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9/11
点击查看大图 加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟
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点击查看大图 40分钟后开盖加适量盐
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最后一步
点击查看大图 大火收汁出锅
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展开全部11个步骤
发布于 2019-04-12
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