治愈系甜点——可爱的马林糖
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称好材料，准备裱花袋，里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦！
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点击查看大图 隔70°的温热水，隔水加热至糖粉完全融化
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点击查看大图 融化后，待温度降至40-50°时，加入柠檬汁，开启打蛋器，中低速开始打发
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点击查看大图 打至体积变大，蛋白从米黄色开始发白，转高速继续打发
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点击查看大图 高速打发后，纹路会越来越清晰，最终打至7-8分，干性发泡状态即可。
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点击查看大图 有弯钩后继续打30s。
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点击查看大图 根据需要制作的成品，来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋，开始挤。烤箱预热，90°。
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点击查看大图 垂直挤出圆形的头，全部挤完后再开始挤两个小耳朵。
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点击查看大图 挤完耳朵再挤鼻子
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点击查看大图 全部挤好后送去烤箱，90°烤2小时以上。
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点击查看大图 开风炉模式烘烤会更加好哦！
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点击查看大图 烤的时间受挤的大小所影响，一般都要烤2-3小时，烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来，底部干燥。
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点击查看大图 竹炭粉+朗姆酒调黑，用牙签画五官
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点击查看大图 一堆小可爱诞生啦！
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最后一步
点击查看大图 泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦！可以试试看！
小贴士
1.做好以后需要密封保存哈！ 2.如果放在蛋糕上，可以加一些巧克力薄片和奶油隔离一下，做造型也是很百搭的哦！
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发布于 2019-04-11
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