风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀,再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。
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点击查看大图 新竹米粉泡5分钟,开水下锅煮1至2分钟,捞出过凉后沥干水分,剪成三段。记住一定要剪,否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉,处理方法看正文第一点,这里不再赘述
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3/10
点击查看大图 鸡蛋加少许料酒和盐打散,入油锅用筷子划炒成散开状盛出,油可以稍多点,接着炒肉
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4/10
点击查看大图 锅里留余油,下肉丝炒至变色盛出。
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点击查看大图 原锅加适量油,依次下洋葱和胡萝卜丝,如果没有洋葱,上一步炒肉的时候爆一点小葱白。
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点击查看大图 下芹菜翻炒至断生
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点击查看大图 下处理好的米粉
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点击查看大图 淋适量生抽,边淋边用筷子翻炒
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点击查看大图 炒均匀后加入肉丝和鸡蛋,最后加豆芽
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀,生抽调够味就行了,不用再加盐,起锅前洒少许五香粉拌匀即可。
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发布于 2019-04-11
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