双色薯干

Name: 双色薯干
Ingredients: 各色番薯（大） 3-4个

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

各色番薯（大） 3-4个

烹饪步骤

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四个大番薯洗净备用。哈～我家什么颜色的番薯都有，每样来个！亲们自己买的不需要买这么大的，不容易熟。
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因为番薯太大了，每个都对半切了下再蒸，不然容易硬芯。
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上锅蒸30分钟。具体时间要看番薯的个头定哦。可以用筷子来判断，在番薯的中部从一端戳至另一端，没有明显的阻滞感就可以了。也不要煮得太烂，到时候一切就散了。
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番薯晾凉后切成1-2cm宽的条状，喜欢软糯点的就切宽些，也可以成片切。千万不要切太细了，烘干之后只剩硬硬的皮了。
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紫薯水分相对较少，烘干后缩水也相对小些，所以比其他两种颜色的相对切窄了些。
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四个大番薯，刚好四层全都放满！本来预计会放不下的，想着多余的就拿来当今天晚餐的主食了。好家伙，一点都没给我剩！
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设定好时间和温度，该干嘛就干嘛去吧。我设了80度5个小时。
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时间到后取出番薯再倒蒸！倒蒸的番薯会更甜，口感更好！讲究的需要三蒸三晒呢。我谢谢番薯是去年秋冬储存下来的，经过储存的番薯已然是很甜了。所以，我便偷偷懒，只倒蒸了一次。重新回蒸锅蒸20分钟，
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蒸好的薯干回烘干机二次烘干。
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设定温度是60度，时间3小时，实际上到2个小时的时候我便取出了，中途随时观察下，机器是死的，人是活的嘛！
最后一步
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总共烘了7个小时，虽然偷懒只用了2蒸2晒，但平日里用自然光是绝对没这么快能吃上的！

小贴士

1.蒸番薯的时候，不要蒸太烂了，不然不好切，晒出来也不好看。但也不能硬芯，可以用筷子戳一下。太大的，可以像我这样切半再蒸。 2.倒蒸不可少，可以让番薯干更甜，口感更好。

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发布于 2019-04-11

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