芋泥樱花酥#春季减肥，边吃边瘦#
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点击查看大图 芋头洗干净去皮切大块，去掉又老又硬的根结位置。上锅蒸熟，判断熟了没有，筷子一插就知道！
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点击查看大图 放入盆中，加入麦芽糖，细砂糖，炼奶，料理棒趁热打细腻。趁热趁热，凉了就打不动了！实在打不动，加点水打吧！
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点击查看大图 倒入不粘锅中，分次加入油。锻炼手臂，开始炒
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点击查看大图 炒到不粘刮刀即可盛出来，盖保鲜膜，放凉待用。
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点击查看大图 水油酥皮材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，细砂糖30g，水90g，猪油80g，盐2g全部放入厨师机，启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。
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点击查看大图 水油酥皮材料全部放入厨师机，启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。揉油皮面团，不是油酥，不要弄错了
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点击查看大图 水油酥皮很软很软如耳垂般，不一定要拉出大片薄膜，筋度低一点，更容易底部收口。不开裂！盖保鲜膜松弛一会即可。
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点击查看大图 油酥材料放入盆中，揉成团，加入一点点粉色可食用色素，全部揉匀
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点击查看大图 揉好的淡粉色
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点击查看大图 油皮和油酥分成24等份，油皮17g一团
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点击查看大图 油酥12g一团
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点击查看大图 一个油皮包一个油酥，包好滚圆
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点击查看大图 包好以后按扁，收口位置朝上，擀成长条牛舌形状卷起来
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点击查看大图 盖保鲜膜松弛5分钟
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点击查看大图 进行二次擀卷，再盖好保鲜膜进行二次松弛，这次需要松弛20分钟。
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点击查看大图 趁松弛的时间，来搓好馅料。分成20g一个的团子，搓圆
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点击查看大图 拿一个松弛好的面团，食指在中间按压一道，两边捏起来，
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点击查看大图 再按扁。然后往四周擀成圆形。
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点击查看大图 包入一个芋泥馅料
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点击查看大图 收口用虎口位置慢慢收好
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点击查看大图 因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
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点击查看大图 正面也是表面光滑
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点击查看大图 再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀分割出花瓣。
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点击查看大图 将花瓣捏起来。注意樱花花瓣中间有缺口，捏的时候要捏花瓣两端，中间凹进去，就刚好可以捏出来了。
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点击查看大图 用小刀片划出花瓣褶皱的效果
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点击查看大图 中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
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点击查看大图 预热烤箱上火150度下火160度，放入烤盘，烘烤26分钟左右。注意烘烤时间不要长了，花瓣烤上色就不漂亮了
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点击查看大图 烤好出炉晾凉。
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点击查看大图 里面芋泥馅料很好吃哦
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最后一步
点击查看大图 仙女下午茶
油皮和油酥硬度需要保持一致，如果猪油比较干，油皮可以适当加5g水来调节，如果油酥比较干，可以加猪油来调节。如果猪油比较湿润，则相反。
展开全部30个步骤
发布于 2019-04-11
换一个做法