浓厚软馅蔓越莓巧克力蛋糕（甘纳许口感）
12.8万人浏览 · 2577人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黑巧克力豆（60%）
60g
、
无盐黄油
35g
、
鸡蛋（常温）
60g
、
白砂糖
35g 、
可可粉
15g 、
低筋面粉
10g 、
蔓越莓
20g 、
朗姆酒糖浆↓
、
糖粉
7g 、
朗姆酒
7g
烹饪步骤
-
1/14
准备食材，烤箱预热上下火180℃
-
2/14
蔓越莓切碎备用
-
3/14
将巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至熔化。
-
4/14
途中多次搅拌，温度维持在40℃
-
5/14
将鸡蛋和白砂糖混合均匀。一边搅拌一边隔水加热，加热到40～50℃
-
6/14
用电动打蛋器高速搅拌，打到舀起后停留一瞬间慢慢落下。
-
7/14
加入巧克力黄油。
-
8/14
搅拌成条纹状即可
-
9/14
筛入可可粉、低筋粉。
-
10/14
搅拌至粉粒消失，整体呈现出均等状态。
-
11/14
倒入蔓越莓碎，搅拌均匀。
-
12/14
倒入模具，入烤箱，我的烤箱60升，4层，我放的第三层。
-
13/14
烘烤13分钟，用手触摸发现中间柔软、有半生的感觉时取出，取出后它会稍微下沉。
-
最后一步
趁热刷一遍朗姆糖浆，冷却后再刷一遍，用蔓越莓点缀，搭配咖啡不要太美味哦～
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-04-11
换一个做法相关分类
相关推荐