椰蓉面包
14581848人浏览 · 55281人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
牛奶
165g 、
鸡蛋液
一个(50克左右) 、
高筋面粉
300g 、
奶粉
15g 、
盐
2g 、
细砂糖
60g 、
耐高糖酵母
4g
、
黄油
20g 、
椰蓉馅:椰蓉
70g
、
细砂糖
30g 、
鸡蛋黄
2个
、
黄油
40克 烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 将面包所有原料(除了黄油)全部放入厨师机。
-
2/20
点击查看大图 揉到面团初级扩展阶段,也就是撕开有锯齿型破洞,这时候加入软化的黄油 (室温软化)
-
3/20
点击查看大图 再揉七八分钟这样,能拉出薄薄的膜
-
4/20
点击查看大图 滚圆盖保鲜膜发酵,北方冬天室温发酵很快因为有暖气,也可以用发酵箱或者烤箱发酵,温度28度,湿度75%为宜。
-
5/20
点击查看大图 发酵到1.5倍大。拿手戳一下不回缩不反弹就OK了。
-
6/20
点击查看大图 椰蓉里放入软化的黄油,和糖拌匀,其实我是直接下手搓的哈哈
-
7/20
点击查看大图 加人两个蛋黄拌匀。
-
8/20
点击查看大图 如果觉得干,可以加入十克左右的牛奶,我这个没有加奶,我觉得这种状态刚刚好
-
9/20
点击查看大图 发酵好的面团轻柔排气。
-
10/20
点击查看大图 然后擀成长方形,把椰蓉铺在上面。
-
11/20
点击查看大图 叠三折。
-
12/20
点击查看大图 擀成长方形分成八份。
-
13/20
点击查看大图 中间拿刀切开,两条大长腿哈哈。
-
14/20
点击查看大图 上方从下面钻进去两条腿朝外扭。
-
15/20
点击查看大图 到底部收紧。
-
16/20
点击查看大图 或者拿刀切成三条,做辫子也可以。
-
17/20
点击查看大图 觉得辫子更好看些嘿嘿。
-
18/20
点击查看大图 放烤箱启动发酵程序:发酵1.5倍大.然后表面刷蛋液。
-
19/20
点击查看大图 入烤箱180度,烤18分钟,颜色满意,盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图 满屋椰蓉香。好吃啊。
小贴士
每个牌子的面粉吸水量不同,根据面粉的吸水量不同,奶适量增减十克左右。烤箱记得提前预热哈180度十分钟。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
焖老鸭840人看过
-
核麻黑红豆沙卷5189人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#mini水果蛋糕杯15365人看过
-
酸汤肥牛卷9017人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#菠萝咕噜肉8615人看过
-
#放假请来我的家乡吃#香辣鳝鱼(黄鳝)3515人看过
-
-
20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
打工人的健康餐 春天的鲜味 B妈小厨 -
健康早餐夏目大人_Ym