樱花饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油软化后加入糖粉稍稍混合,以免打发的时候粉尘飞扬,再用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大为原来2倍左右
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点击查看大图 分2次加入鸡蛋液,继续打发至于与黄油融合均匀
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点击查看大图 红曲粉和低筋面粉倒在一起搅拌一下
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点击查看大图 将低筋面粉和红曲粉混合物筛入黄油中,切拌混合后揉成面团,现在的天气暖和室温高面团太软,所以包上保鲜膜冷藏1小时比较好擀,冬天可能不需要冷藏也能擀
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点击查看大图 擀成薄片,用樱花切模刻出樱花形状,模具可以沾一点面粉防沾粘
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点击查看大图 转移到烤盘上以后,可以再用牙签在两片花瓣之间压一条杠,花朵就更立体了
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点击查看大图 烤箱180度烤15分钟左右
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点击查看大图 蛋白粉、糖粉、水倒入一个碗中,先用手动打蛋器将其混合,得到一碗米黄色糊糊
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点击查看大图 用电动打蛋器高速打发至颜色变白,体积膨胀,提起打蛋头滴落的糖霜能堆叠起来没有马上消失,蛋白糖霜就做好啦
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点击查看大图 取1/3装入裱花袋,剩余分2份,加食用色素调成粉色和黄色,再装入裱花袋
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点击查看大图 在烤好的饼干用蛋白糖霜画上花蕊,先画几点黄色糖霜
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点击查看大图 再画白色
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点击查看大图 还做了一些没调色没用牙签压纹路的饼干,画上一层粉色糖霜
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最后一步
点击查看大图 粉色糖霜变干后,再画上花蕊
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展开全部14个步骤
发布于 2019-04-10
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