牛奶面包卷——超级软超级好吃
4979457人浏览 · 27549人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
中种面团
、
高筋面粉
210g 、
细砂糖
15g 、
酵母粉
3g 、
牛奶
130g 、
主面团
、
高筋粉
90g
、
奶粉
10g 、
酵母粉
2g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
30g 、
黄油
45g 、
盐
4g 、
细砂糖
15g 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团,放置温暖的地方发酵至3倍大
-
2/12
点击查看大图 主面团中的食材:牛奶,鸡蛋,盐,糖高筋粉放入面桶中,再将中种面团剪小块放进去,加奶粉和酵母粉,面包机选择揉面程序开始揉面,揉至面团具有筋性,加入黄油继续揉
-
3/12
点击查看大图 揉至面团用手可以拉出大片的薄膜,就是手套膜,然后面团揉圆,放进烤箱中发酵40分钟
-
4/12
点击查看大图 发酵好的面团分成10个重量相等的小面团,揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
-
5/12
点击查看大图 去一个小面团充分排气,擀成图片中的椭圆形
-
6/12
点击查看大图 如图两头向中间对折
-
7/12
点击查看大图 再擀成长形面片
-
8/12
点击查看大图 两头向中间卷起来
-
9/12
点击查看大图 放进烤盘中,用剪刀在表面剪几下,进入烤箱二次发酵至两倍大,记得再烤盘底下放一碗温水,避免表面干燥
-
10/12
点击查看大图 发酵好的面包坯,撒上高筋粉。烤箱170度预热10分,上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况,及时加盖锡纸
-
11/12
点击查看大图 好吃又松软的牛奶面包卷就好了
-
最后一步
点击查看大图 我家娃娃一口气吃了两个
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐