#春季减肥，边吃边瘦#香椿炒春笋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜挖的春笋，吃不完，可以先焯水再置于冰箱储存。否则，容易变老。
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点击查看大图 春笋去壳和老根，清洗干净。
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点击查看大图 按需切块切片或是切丁。如过还没吃，存放冰箱的，可以直接切大块焯水。
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点击查看大图 切好的春笋焯煮15分钟。笋要煮透才不涩口，所以焯的时间可以长一些。不管是用于储存还是直接炒制了，最好都先焯下水，可以去除些许笋的涩味，并且方便后期的炒制。
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点击查看大图 焯好的笋过凉备用。我这一颗笋实际只用了半颗，另外半颗焯水后就先放冰箱储存了。
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点击查看大图 新鲜的香椿洗净备用。
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点击查看大图 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可。
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点击查看大图 焯好的香椿捞出过凉。
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点击查看大图 过凉的香椿挤去多余的水分切碎备用。过凉的春笋也捞出沥干备用。
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点击查看大图 锅烧热，下入适量的油，烧笋可以适量多下点油。
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点击查看大图 先下入春笋充分炒透。根据自己的口味加适量的盐。
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点击查看大图 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许糖或鸡精体现即可。
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最后一步
点击查看大图 春笋的鲜嫩，香椿的馥郁，勿需再多余的调味了已然是很美味了的。
小贴士
1.挑选香椿宜选梗粗短，色红的。 2.香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以，不管什么烧法，一定要记得焯水。 3.出土的笋容易变老，吃不完的记得及时焯水放冰箱储存。
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发布于 2019-04-10
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