金针菇番茄豆腐汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西红柿、金针菇清洗干净,豆腐切2公分左右的块;
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点击查看大图 西红柿切小块,如果想去皮可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;金针菇切掉底部老根,分成小撮;
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点击查看大图 炒锅中倒适量水煮开,将金针菇入水中煮30秒,变软捞出
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点击查看大图 另起锅,倒少许油,将西红柿入锅翻炒出浓稠;西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素,而且炒过之后汤稠味浓;
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点击查看大图 倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中;豆腐含丰富的优质植物蛋白质,还含有大量钙,它被称为'植物肉',是很多素食者获取丰富钙质的食材;老人常吃能腿脚灵便,预防骨质疏松,孩子常吃也能长高个;
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点击查看大图 盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动;我用的是美亚的安珑不粘炒锅,炒菜只用一点点油,盖子密封效果也很好,所以西红柿豆腐煮5分钟就很鲜浓入味了;
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点击查看大图 撒适量盐混合均匀,再将焯过水的金针菇入汤中,略搅拌出锅,撒少许香葱增色添香。
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最后一步
点击查看大图 金针菇番茄豆腐汤,味美又补钙!
小贴士
西红柿可多放一些,炒到很浓稠的状态才味浓好吃
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发布于 2019-04-10
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