炎炎夏季巧吃苦-----红枣酿苦瓜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红枣用清水洗净
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点击查看大图 去掉内核
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点击查看大图 苦瓜去头尾，洗净
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点击查看大图 切大段
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5/12
点击查看大图 用去核器把苦瓜的内瓤去净
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点击查看大图 将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
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7/12
点击查看大图 放入盘里
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8/12
点击查看大图 上锅蒸五分钟左右取出。
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9/12
点击查看大图 取出苦瓜切薄片
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10/12
点击查看大图 摆盘
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点击查看大图 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁
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最后一步
点击查看大图 淋在摆好的苦瓜上就完成了，做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
小贴士
烹饪小分享 1、切片时建议切的薄一点，这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好，能避免过苦或过甜。 2、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了桂花与白糖混合熬汁，这样从嗅觉到味觉都是一种享受。 3、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 适用人群与禁忌 一般人群均可以食用。 1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2、苦瓜性寒, 脾胃虚寒者不宜多食 3、苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以有人主张孕妇不宜吃苦瓜，虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无什么大碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜比较好。
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发布于 2013-06-27
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