无水版红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将五花肉,前槽肉(就是纯瘦肉)切块,老公孩子都不吃肥肉,就放了一半的纯瘦肉。
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点击查看大图 起锅,锅无水了倒油,一点就行,平时炒菜的量就够了。油开了,洒点白胡椒粉,增香,放花椒粒也行,我是不喜欢吃饭时看见花椒大料之类,这个因人而异。
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点击查看大图 油开了,放肉。翻炒。中火就行,把油炒出来。
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点击查看大图 肉炒好,放入白糖,这时放入白糖就是炒糖色,(有的朋友喜欢放油时放糖炒糖色,那个得注意火候,火大了,糊了,火小了,糖挂不上,这种方法就相对简单,又容易成功)翻炒,这个时候中火,勤翻炒。
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点击查看大图 肉变颜色了,香味出来了,就可以放盐,生抽,老抽了,翻炒下就OK了
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点击查看大图 老抽一定少放,因为我们这个是无水的,老抽上色太重。
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点击查看大图 把肉倒入电压力锅里,20分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅,不放味精也很好吃哦,尝尝就知道啦!
小贴士
写的很啰嗦,实际超简单!下饭啊,真香!
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展开全部8个步骤
发布于 2013-06-25
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