麻辣牛板筋
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
牛板筋
500 克 、
炖肉香料
20克一小包
、
葱
20克 、
姜
20克 、
蒜
20克 、
香菜
20克 、
花生碎
30克
、
辣椒面
20克
、
麻椒
20克
、
孜然
20克
、
盐
、
老抽
、
鸡精
、
白糖
适量 、
花生油
50克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 新鲜牛板筋切大块洗净待用！
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2/6
点击查看大图 炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！
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3/6
点击查看大图 牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！
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4/6
点击查看大图 花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！
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点击查看大图 牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，
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最后一步
点击查看大图 起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！
小贴士
夏天下酒美味哦！
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展开全部6个步骤
发布于 2013-06-22
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