麻辣牛板筋
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛板筋
500 克 、
炖肉香料
20克一小包
、
葱
20克 、
姜
20克 、
蒜
20克 、
香菜
20克 、
花生碎
30克
、
辣椒面
20克
、
麻椒
20克
、
孜然
20克
、
盐
、
老抽
、
鸡精
、
白糖
适量 、
花生油
50克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 新鲜牛板筋切大块洗净待用!
-
2/6
点击查看大图 炖肉料一小包,超市有的卖。葱姜蒜洗净,大块待用!
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3/6
点击查看大图 牛板筋凉水下锅,开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香,放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒,老抽,盐,白糖,加入1000克水,烧开后倒入高压锅焖30分钟!保温一小时。捞出待用!
-
4/6
点击查看大图 花生去皮,碾碎,香菜切段,『花生用水泡半小时好去皮』麻椒,辣椒面’孜然‘待用!
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5/6
点击查看大图 牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙,
-
最后一步
点击查看大图 起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香,放麻椒,孜然,辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段,鸡精即可!
小贴士
夏天下酒美味哦!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-06-22
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