麻辣牛板筋

天天好心情

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  新鲜牛板筋切大块洗净待用！

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  炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！

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  牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！

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  花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！

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  牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，

• 最后一步
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  起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！

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发布于 2013-06-22

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