麻辣豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
豆腐切成见方小块,下锅出水加入少许盐是为去掉豆腐里的杂物,小火煮1分钟起锅。
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2/3
锅底烧红(是为豆腐不生锅),加入油烧热放入豆瓣,肉末,葱,姜 ,蒜,炒香(豆腐烧的好不好全靠郫县豆瓣炒的好不好).加入一大勺水,下入豆腐,小火烧2分钟同时放如鸡精,味精,辣椒面。
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最后一步
最后勾芡,淡芡要勾3次才起锅装盘撒上花椒面,香葱。
发布于 2013-08-04
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