鸡刨豆腐
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。
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点击查看大图 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
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点击查看大图 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
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点击查看大图 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。
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点击查看大图 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。
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最后一步
点击查看大图 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
小贴士
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。 2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。 3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～
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发布于 2013-06-18
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