砂锅鲜虾粥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
将活虾去头，去虾线，去壳。
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3/7
清水浸泡大米半小时
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4/7
冷水加米下锅，滴点油，大火煮沸。
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5/7
转中小火慢慢熬煮，煮至米粒开花。中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。
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6/7
粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右 放入洗净的虾，轻轻划散开。
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最后一步
加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。
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8/7
关火，撒葱花，根据自己口味，可以撒一点胡椒粉、淋几滴香油。
小贴士
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。 2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅。 3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑 4、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。 5、虾入锅后不宜久煮。
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发布于 2013-06-17
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