童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆
487298人浏览 · 4533人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 蚕豆用水泡一夜。
-
2/10
点击查看大图 配料备好。
-
3/10
点击查看大图 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
-
4/10
点击查看大图 大火煮开，转小火煮15分钟。
-
5/10
点击查看大图 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
-
6/10
点击查看大图 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
-
7/10
点击查看大图 凉油下锅炸制。
-
8/10
点击查看大图 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
-
9/10
点击查看大图 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1：蚕豆泡一夜比较好。 2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。 3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。 4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-06-17
换一个做法相关分类
相关推荐