皇家夏洛特
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点击查看大图 按君之戚风分蛋配方做一个蛋糕卷!
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点击查看大图 取一个20CM左右直径的圆形容器,并且要一定的深度,蛋糕卷用蛋糕刀切成1cm厚的薄片。均匀贴着模具内壁铺满,略挤压,使它们排列紧密。
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点击查看大图 火龙果半个切块在过滤网上用调羹碾压,取火龙果汁备用(这样就没有黑色的籽,可以得到比较干净的粉红色)
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点击查看大图 第一层淡粉色层材料:蛋黄1个,细砂糖20克,牛奶70克,红色火龙果汁5克。鱼胶粉5克+食用水(或牛奶)15克。动物性淡奶油100克+10克细砂糖,朗姆酒或白兰地酒一小勺。
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点击查看大图 第二层中粉色层材料:蛋黄1个,细砂糖20克,牛奶70克,红色火龙果汁15克。鱼胶粉5克+食用水(或牛奶)15克。动物性淡奶油100克+10克细砂糖,朗姆酒或白兰地酒一小勺。
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点击查看大图 第三层深粉色层材料:蛋黄1个,细砂糖20克,牛奶70克,红色火龙果汁15克。鱼胶粉5克+食用水(或牛奶)15克。动物性淡奶油100克+10克细砂糖,朗姆酒或白兰地酒一小勺。
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点击查看大图 蛋黄和糖加入配方中的牛奶拌匀。小火加热。一边加热一边搅拌。加入火龙果汁。鱼胶粉用配方中的水泡软,隔水加热至融化。倒入拌匀。冷却至室温备用。淡奶油加糖打发,加入一勺朗姆酒拌匀混合蛋黄混合液。做好的慕斯馅倒入铺好蛋糕卷进的模具中。入冰箱冷藏至凝固。
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最后一步
点击查看大图 冷藏凝固后做下一层,时间基本1小时左右!最后放上一片抹茶全蛋海绵蛋糕片,稍压紧。再次冷藏数小时至蛋糕整体凝固。冷藏后的蛋糕倒扣在蛋糕底托或盘上,用吹风机在容器表面吹一会,脱模。
展开全部8个步骤
发布于 2015-12-05
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20250316 星期日 农历二月十七 一天日子流水一样,随意拿出一天来写,跟千百个日子一样重复,在这样的日子里…… 柴米油盐的充实 、忙碌、闲适都在自己喜欢的状态里,简单就好 早餐 今天有春笋 片儿川+酱爆牛肉 牛里脊切丝用生抽糖耗油料酒加少许淀粉 用花生油封一下腌制1 5分钟左右 一人一个煎蛋🍳 片儿川面条🍝 面条先沸水中焯至八九分熟 过冷水沥干备用 锅内放油先煸炒肥肉蘑菇🍄🟫和笋后加入肉丝咸菜 锅中加入开水,放入面条 最后加盐调味即可 用不粘锅爆炒牛里脊加葱和生姜丝 炒好的牛肉和煎蛋一起铺在面条上 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和蓝莓🫐
吃东西哪有不拍照的 被美食治愈的瞬间 B妈小厨 -
薄盐更健康~酱爆鸡丁爱笑的垚垚妈