甜软喵爪棉花糖
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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把吉利丁片用凉水泡软备用,小份细砂糖+蛋白粉+三色滴柠檬汁,混合在一起打到发泡,制成蛋白液备用。打分细砂糖+水饴+50毫升水,混合一起搅拌均匀小火煮成糖浆,趁着煮糖浆的时间,把淀粉平铺在烤盘里,用鸡蛋摁出一个个小圆窝,每个窝间隔一个食指(一厘米)就行。
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2/4
把泡好的吉利丁片放进煮好的糖浆里,均匀搅拌后倒入蛋白液中高速打发,打成蛋白糊,打好之后,取五分之一蛋白糊加入食用色素调成粉色,与剩下的五分之四蛋白糊分别装进挤袋里,下一步就把白色蛋白糊挤进淀粉小圆窝里。
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洁白的喵爪在淀粉小圆窝里成形了,小心地把粉色白糊点缀上去,成为喵爪肉垫,两种蛋白糊挤成功,让它们微微凉,然后用你勺子给表面沾上淀粉
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最后一步
点击查看大图 配着清凉橘子汁,吃吧!
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展开全部4个步骤
发布于 2013-06-12
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