不干不噎【可乐卤蛋】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中(因为很多人问,所以这里强调一下,可乐也是包括在这里面在这一步放入的)这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的
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点击查看大图 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)
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点击查看大图 烧开3分钟后关火
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点击查看大图 鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎(煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)
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点击查看大图 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面
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点击查看大图 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可
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7/8
点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要 所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香 但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋 用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感
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发布于 2013-06-05
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