孜然圆葱炒肉片
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪梅花肉洗净切薄片加料酒腌制片刻
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点击查看大图 圆葱去掉外面的干干皮儿，洗净切块，大姜切末
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3/6
点击查看大图 炒锅加热，下姜末爆香后加入少许郫县豆瓣酱翻炒下
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4/6
点击查看大图 将肉片倒入锅里翻炒至肉片变色
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点击查看大图 然后下入圆葱翻炒片刻
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最后一步
点击查看大图 最后撒入适量孜然，加盐，鸡精调味儿即可出锅
小贴士
让肉变嫩的健康妙招：首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。推荐用这一招，以后就别常垂涎外面那些被嫩肉粉(亚硝酸盐)侵蚀过的“肉”了。
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展开全部6个步骤
发布于 2013-06-03
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