苦瓜炒蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
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2/9
点击查看大图 烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；
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3/9
点击查看大图 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
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4/9
点击查看大图 烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；
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5/9
点击查看大图 倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；
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6/9
点击查看大图 再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 加入焯过水的苦瓜；
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7/9
点击查看大图 翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
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8/9
点击查看大图 翻炒均匀即可；
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最后一步
点击查看大图 装入盘中。
小贴士
1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水， 捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香， 加入打散的鸡蛋， 待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒， 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
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发布于 2013-06-01
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