燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡发燕窝,雪蛤和雪耳,燕窝和雪蛤必须要用凉白开水或纯净水,雪耳可以用温水泡发。在这里顺便教大家点买日常自己吃的燕窝和雪蛤。家里的燕窝是到香港买的,品质很好,自己吃其实不用去买一盏一盏的,性价比不高。我买的是燕碎,是品质很好的燕窝。现在有很多无良商家,自己粘燕碎粘成一盏一盏,要么就是为了卖像好看,去漂白。所以购买时要注意。雪蛤是我在同仁堂买的,很适合平常自己吃,雪蛤很干,泡发很好,品相很透白,而且没什么腥味。推荐!之于香港买的燕窝,有感兴趣的朋友再留言问我吧,放心,偶不是代购,哈哈!!
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燕窝的处理,教个小窍门,用一块小毛巾来虑水。好的燕窝,也就一些些小细毛,泡发好,虑个一两次就没什么问题了,有洁癖的人如果见不得就干脆别弄了。雪蛤泡发后,把一些膜挑出即可。
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把泡发好虑好的燕窝雪蛤雪耳放到炖盅里,顺序是,先雪耳,再燕窝,最后雪蛤,放入枸杞和去核的红枣。加入纯净水,以浸过炖盅内容物为宜。
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点击查看大图 先将锅里的水烧开,再将炖盅盖好整个放入锅中,大火炖1个半钟。建议没半个钟检查下水位,避免烧锅。1个半钟头后,打开炖盅,加入冰糖,用调羹搅拌下,再盖好,继续炖半个钟后关火,起锅。
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最后一步
点击查看大图 一次吃不完,还可以摊凉后,用保鲜膜包好,放到冰箱,第二天加热吃。加热时可以放点牛奶也不错哦!!!
小贴士
如果要适合男女老幼,去掉雪蛤即可!
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发布于 2013-05-26
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