26张分解图手工打造草莓丹麦面包
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时间：30分钟
食材清单
高粉
187g 、
低粉
62g 、
酵母
5g 、
白砂糖
25g 、
盐
3g 、
奶粉
8g 、
鸡蛋
1个 、
水
100g 、
黄油
20g 、
片状黄油
100g
、
自制草莓酱
适量
、
草莓
4个 烹饪步骤
-
1/35
点击查看大图 主要材料备好。
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2/35
点击查看大图 高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
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3/35
点击查看大图 鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。
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4/35
点击查看大图 倒入面粉里。
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5/35
点击查看大图 搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
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6/35
点击查看大图 和均匀后加入酵母。
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7/35
点击查看大图 两手搓匀面。
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8/35
点击查看大图 再适当的摔打面团。
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9/35
点击查看大图 再搓揉混合。
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10/35
点击查看大图 直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
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11/35
点击查看大图 揉光滑面团。
-
12/35
点击查看大图 压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
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13/35
点击查看大图 面团取出来后用擀面杖横着擀长。
-
14/35
点击查看大图 片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
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15/35
点击查看大图 面皮往中间左右对折。
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16/35
点击查看大图 翻面擀长。
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17/35
点击查看大图 裁剪下边角。
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18/35
点击查看大图 再横着左右对折完整。
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19/35
点击查看大图 包起来放冰箱冷藏30分钟。
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20/35
点击查看大图 再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
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21/35
点击查看大图 面皮去掉边角。
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22/35
点击查看大图 面皮切成10*10厘米大小。
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23/35
点击查看大图 正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
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24/35
点击查看大图 摊开正方形。
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25/35
点击查看大图 将上下两边切开的面皮互相折叠。
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26/35
点击查看大图 成为一个小盒子。
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27/35
点击查看大图 发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
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28/35
点击查看大图 奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
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29/35
点击查看大图 牛奶，黄油锅中煮沸。
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30/35
点击查看大图 白砂糖，蛋黄搅拌融化。
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31/35
点击查看大图 加入低粉。
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32/35
点击查看大图 搅拌。
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33/35
点击查看大图 再和牛奶，黄油搅拌均匀。
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34/35
点击查看大图 再倒回锅中煮粘稠。
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最后一步
点击查看大图 包起来放冰箱冷藏半小时备用。
小贴士
文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。
4/35
展开全部35个步骤
发布于 2013-05-25
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