烤箱版葱香发面饼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将酵母用温水化开,鸡蛋留取一部分蛋黄,剩余的和面粉,加入适量的盐一起揉成光滑的面团,放温暖处醒发
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点击查看大图 面团醒发后,再次揉几分钟排除空气,用擀面杖擀薄,不要太薄哈。在面皮上涂抹上食用油,再撒上葱花
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点击查看大图 折叠成烤盘能放下的大小,底部抹上少许食用油,放到烤盘里,依旧醒发20分钟以上吧
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点击查看大图 再次醒发好后,将前面留取的蛋黄搅散,涂抹到面饼的表层
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点击查看大图 烤箱预热一会儿,将烤盘放置中层,180度上下火烘烤20分钟(时间长短根据饼的厚度,烤箱自己定哈)
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最后一步
点击查看大图 20分钟后,取出烤好的发面饼 切块即可
小贴士
我发面习惯除了酵母外,一般会用牛奶,糖,鸡蛋,食用油调面,这几样除牛奶可用水替代,其他几样可以不用 面团,生胚醒发的时候,上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳
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发布于 2013-05-24
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