三鲜虾仁馄饨
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好食材,木耳水发,虾米水发改刀成小粒,爸爸喜欢海鲜,就加入了虾皮、虾米、虾仁。
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点击查看大图韭菜切碎,虾仁改刀成大粒。
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点击查看大图倒入食材,搅拌,将发海米的水倒入馅料,搅匀。
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点击查看大图分三次打水,尽力搅拌上劲儿,在此过程中浇入少许食用油,可使肉馅口感滑嫩香醇,最后加少许盐,切忌最后加盐,步骤不可颠倒,否则易出水。然后加少许耗油,我家人喜爱海鲜,所以加了。可根据大家喜好来
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点击查看大图开始包了,夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
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点击查看大图卷起一角,压紧包着馅的皮的两侧,保证紧实这是重点!否则下入锅中,馅料中的鲜汤会流入锅中,就失去灌汤了。
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点击查看大图对折两边,像抄手一样。
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点击查看大图大部队
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点击查看大图等待下锅
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点击查看大图^_^锅中煮沸水。
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点击查看大图锅中加入紫菜少许,煮沸后下入馄饨,轻轻用勺子推转,避免粘锅底。
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点击查看大图碗中盛少量鸡汤,撒入韭菜碎、香椿碎,开锅后煮熟馄饨倒入碗中。
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点击查看大图加入鸡丝
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点击查看大图加入红油调色
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点击查看大图皮儿薄馅儿大,吹弹可破的赶脚。多谢卖馄饨皮儿的大姐。
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点击查看大图正面来张
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点击查看大图特写一张,吃到嘴里真的是灌汤的,美味鲜香。
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最后一步
点击查看大图美味鲜香
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展开全部18个步骤
发布于 2013-05-22
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