酸菜鱼
1.3万人浏览 · 55人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 酸菜鱼材料准备,酸菜我们是买的,就酸菜没有料包,主要是口味比较习惯,拆开包装,用水冲洗,然后稍用刀切小。黑鱼,现在很多菜场鱼摊都会提供杀鱼,切片的工作,所以这个不也用担心啦,如果没有这种服务的话,那就考验你的刀工啦。。。
-
2/6
点击查看大图 酸菜鱼,清洗干净,加入盐,料酒,白胡椒,蛋清,生粉腌制。
-
3/6
点击查看大图 热锅润油,将酸菜下锅炒香,再下黑鱼的首尾骨头煸炒,待骨头变色加入适量的水
-
4/6
点击查看大图 加入水,大火烧开,期间加入郫县豆瓣,老干妈,盐
-
5/6
点击查看大图 水烧开,将鱼骨烧熟以后漏勺盛起,下腌好的黑鱼片,一片片下,不要去搅动,以保持鱼片的完整,
-
最后一步
点击查看大图 下完鱼片以后一分钟左右鱼片就差不多熟了,漏勺盛起锅,
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-05-19
换一个做法相关分类
相关推荐