花型椰蓉面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
椰蓉（馅）
60克
、
细砂糖（面团）
25克
、
鸡蛋（面团）
50克
、
牛奶（面团）
100克
、
盐（面团）
2克
、
酵母（面团）
3克
、
黄油（面团）
20克
、
鸡蛋（馅）
30克
、
白糖（馅）
30克
、
黄油（馅）
30克
、
牛奶（馅）
10克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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2/7
点击查看大图 将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
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3/7
点击查看大图 这时候可以制作椰蓉馅，把软化好的黄油加糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液至混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。
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4/7
点击查看大图 把发酵好的面团排出空气，分为8份，揉圆，静置10分钟。
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5/7
点击查看大图 取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形用刀在面团上切四刀，再平均切四刀，摆成花形。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
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6/7
点击查看大图 在面团放几颗红豆做装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
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最后一步
点击查看大图 肿么样？有没有亮瞎你的眼
小贴士
此配方温度适用于海氏烤箱，您可以根据自己的烤箱稍作调整
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-05-15
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