纽约芝士
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油加到牛奶中,放到明火煮到沸腾前,放到一旁冷却
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点击查看大图 蛋黄加30g细砂糖,用打蛋器打至发白
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点击查看大图 蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀
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点击查看大图 倒入放置在一旁的牛奶黄油液中,搅拌均匀,放在明火上,重新加热,同时搅拌,变粘稠后离火
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5/8
点击查看大图 室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑
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6/8
点击查看大图 把蛋奶糊加入打顺滑的奶酪中,搅拌均匀
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7/8
点击查看大图 30g细砂糖,分三次加入到蛋白中,打到6分发
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最后一步
点击查看大图 打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中,搅拌均匀后倒入模具(6寸),隔热水烤,160度60分钟,表面上色即可,烤好放在烤箱中余温放置40分钟后取出,室温冷却好覆盖保鲜膜再转入冰箱冷藏后脱模
小贴士
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展开全部8个步骤
发布于 2013-05-14
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