无酱油版的红烧肉
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/2
姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;
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最后一步
倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.
小贴士
烧好肉的油锅继续爆炒小青菜,也超级好吃,老公的姐姐一个劲问怎么这么好吃呢? 呵呵,只能答,没法告诉你
发布于 2017-02-24
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