姜汁椰奶马蹄千层糕

• 1/4

  将粉分开两份，各100克，一份加200克水(称：马蹄生浆)，一份加200克椰汁（称：椰汁生浆），搅拌成浆，剩下的600克水加入200克糖，也就是说有800克糖水。

• 2/4

  把800克糖水煮沸，加一小勺马蹄水浆(不要放加有椰汁的哦)，变成熟糖浆。在它80度时分别冲入刚才伴好两种的生浆里（即400克在马蹄浆里，400克在椰汁浆里），这样混合变成生熟浆。

• 3/4

  把姜汁倒入马蹄生熟浆中，姜汁多少取决于个人口味，我磨了一大半块。

• 最后一步

  大火大水每层蒸5分钟，一层一层的蒸，蒸好后上面有层水气不怕的，放冷后就会不一样了，一定要冷却后再切，个人觉得冰过后更好吃！

小贴士

生熟浆很重要，如果没有做好会变成很水的，把糖变成红糖，水变成红茶，也都可以的，除了粉，其他都可以变，都是大同小异的东西，自己动一下脑子就可以变不同的东西了！

发布于 2013-05-13

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