【膳食】渔米满仓
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 从鱼取下一块肉， 切成宽度相同的小段， 再一手按压住鱼皮， 刀贴着鱼皮将鱼肉取下；
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点击查看大图 将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒；
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点击查看大图 准备好其他的原材料；
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点击查看大图 在渔米粒中加入盐， 胡椒粉， 料酒和生粉调料， 搅拌均匀；
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点击查看大图 将彩彩椒从三分之二处切开， 再在上部切下条彩椒圈， 切成小丁；
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点击查看大图 将油锅烧热， 油六， 七成热时下入腌好的鱼丁；
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点击查看大图 用筷子将鱼拨开， 炸至定型后捞出；
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点击查看大图 在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；
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点击查看大图 捞出后沥干水分；
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点击查看大图 用一小碗， 加入生粉， 盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；
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点击查看大图 锅烧热， 放少许油， 加入葱姜末翻炒；
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点击查看大图 煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
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点击查看大图 炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；
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点击查看大图 加入调好味的水淀粉勾芡；
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点击查看大图 最后加入松子仁；
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点击查看大图 翻炒均匀；
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点击查看大图 用勺装入准备好的彩椒中即可；
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最后一步
点击查看大图 看起来不错吧。
小贴士
1. 从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出； 再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；2. 彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；4. 这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行， 注意炒的过程中要少翻动。
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展开全部18个步骤
发布于 2013-05-09
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