老北京炸酱面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡蛋打匀后入炒锅摊成小块。
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2/5
点击查看大图 锅中加入比炒菜略多的油和大料,烧至六成热加入小葱出香味后加入三大勺黄酱、一勺生抽中火就行煸炒。
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3/5
点击查看大图 煸炒均匀后加入两大勺水,小火慢慢煸炒,直至酱慢慢变稠。
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4/5
点击查看大图 加入盐调味再加入之前炒好的鸡蛋碎炒匀关火出锅。
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最后一步
点击查看大图 黄瓜切丝、豆芽洗净,西芹切小块,菠菜切段,紫甘蓝或水萝卜切丝,将除了黄瓜和萝卜之外的菜用热水焯一下后,摆在煮好的面之上,浇上之前做好的黄酱即可。
小贴士
1、酱要慢慢炒,直至香味扑鼻。 2、一般最好放一点水萝卜丝(紫色)再弄些青豆和黄豆,配些大蒜就着吃,味道太绝了!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-05-06
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