蛋饺
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图猪肉放绞肉机里绞碎,大虾挑去肠线,取出虾肉后剁碎,猪肉和虾肉混在一起,加一点蛋液,加一勺盐,白胡椒粉,生姜粉,白芝麻,香油调味,再加清水让肉馅吸水变得粘稠。基本跟饺子馅一个做法;
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点击查看大图找一只大勺子抹油;
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点击查看大图开小火把勺子烧热;
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点击查看大图浇一勺打散的蛋液,晃动勺子,让蛋液均匀分布,如果有多余的可以倒回碗里一些;
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点击查看大图蛋液凝固后,加入肉馅;
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点击查看大图用筷子夹住蛋饼的一边往另一边翻拢;
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点击查看大图合拢蛋饺边,成型;
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点击查看大图两面煎熟;
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点击查看大图如果翻皮的时候,有破皮的情况,不用急,可以在破的地方浇一点蛋液,让其凝结就可以了。
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点击查看大图蛋饺做好了,现在不能吃啊,里面是夹生的,是半成品。
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最后一步
点击查看大图加热高汤或者清水,加入蛋饺煮三分钟至熟,加入紫菜,菠菜,虾皮,葱花,加盐,香油,白胡椒粉调味即可。
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发布于 2013-05-02
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