微波炉版驴打滚——从红豆沙做起
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
黄豆、红豆洗净，红豆在水里浸40分钟至一小时
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2/20
浸泡红豆的这段时间可以先炒黄豆。黄豆沥干水，放入锅中小火翻炒。不用加任何东西。
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3/20
炒至黄豆有香味，变色即可，关火盖盖子，焖5分钟，拿出冷却。炒的时间约15-20分钟。我不知道什么时候才好，所以吃了好几个，看了一下时间刚好15分钟。好好吃0.0.。。。
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4/20
将泡好的红豆放进高压锅，比例大约是红豆一杯，水4杯。大火上气以后改中小火煮15分钟。关火焖5分钟
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5/20
没气之后开盖子，这步要小心，小朋友应该大喊老妈帮忙。将红豆用勺子压成泥，或者用料理机。
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6/20
就是这个状态。。。。。。太稀的话等下多炒一会就可以了。。。。。。
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7/20
锅内倒入油，放入红豆沙以及10克白糖小火翻炒
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8/20
炒成稠厚但又可以流动的状态就可以了，也可以炒稀一点
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9/20
炒好的红豆沙^_^很好吃
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10/20
做面团，把5克糖和清水混合
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11/20
糯米粉加糖水混合均匀
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12/20
入微波炉，自动翻热键2分钟
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13/20
拿出来搅拌一下，这时候已经渐渐成团了
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14/20
再放进微波炉，自动翻热3分钟，拿出来搅拌均匀就可以啦^_^面团很烫，小心拿，等面团冷却再做比较好
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15/20
冷却的时间可以磨黄豆粉，黄豆放料理机研磨1分钟
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16/20
过筛，因为等下还要炒，所以直接过筛到锅子里
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17/20
过筛好的黄豆粉再炒一次，约5、6分钟，至颜色变深，有香味即可
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18/20
案板撒上黄豆面，将面团放在上面，擀成长方形，旁边要时时刻刻准备粉，不然就粘住啦
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19/20
在上面抹上红豆沙，卷起。如果红豆沙太硬了可以加些开水稀释，一点点就行啦
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最后一步
刀沾水切块，切好的卷放在剩余的黄豆面的翻滚一下，驴打滚就做好了，很香^_^
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2013-05-01
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