家常排骨炖豆角
4.1万人浏览 · 295人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肋排
1.5斤
、
四季豆
1.5 斤 、
小柿子
3个
、
香葱
6根 、
蒜
一头 、
姜
1大块 、
桂皮
少许 、
大料
适量 、
香叶
30克 、
花椒
、
花生油
、
料酒
、
盐
、
老抽
、
香醋
、
白糖
、
鸡精
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 四季豆1.5斤，小柿子三个！放水里泡30分钟。清洗干净，再摘！
-
2/7
点击查看大图 四季豆掐两头‘去除老筋待用！
-
3/7
点击查看大图 肋排剁5—6厘米大块，清水洗净，凉水下锅水开焯水捞出，不要过凉水！
-
4/7
点击查看大图 焯水过的肋排趁热放老抽拌匀上色/
-
5/7
点击查看大图 具体做法：起锅放花生油30克，凉油放桂皮，大料，香叶，花椒，出香味放姜’蒜‘香葱’炒出香味：放入肋排进行煸炒烹料酒‘放少许老抽’香醋‘白糖’盐‘炒制3分钟’倒入200克开水，开锅以后倒入高压锅压15分钟，保温挡30分钟后，开锅盖放四季豆再压2分钟。关火10分钟后，开盖放鸡精，出锅即可。
-
6/7
点击查看大图 高压锅可以使排骨，软烂，不变形，特别入味，主要省时‘省煤气，嘿嘿一定少放水。
-
最后一步
点击查看大图 配上一碗香喷喷的米饭’超级香。想减肥的哈哈还是别做了！
小贴士
此菜：补肾养血 滋阴润燥！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-04-22
换一个做法相关分类
相关推荐