草莓慕斯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
消化饼干碎
70g
、
液态黄油
40g
、
草莓
6~7颗 、
草莓
300g 、
牛奶(入草莓)
15g
、
牛奶
60g 、
白糖
55g 、
吉利丁片
10g
、
淡奶油
200g 、
温水(镜面)
50g
、
吉利丁片(镜面)
5g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 70g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀,倒入6寸活底模具中压实
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2/12
点击查看大图 6~7颗草莓洗净去蒂,对切后贴附在模具内壁,模具放入冷藏层中
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3/12
点击查看大图 300g草莓+15g牛奶用料理机打成泥( 盛出50g留作镜面用)
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4/12
点击查看大图 60g牛奶+55g糖隔水加热至糖融化,+10g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
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5/12
点击查看大图 200g淡奶油打至刚出现纹路
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6/12
点击查看大图 吉利丁液倒入草莓果泥中拌匀
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7/12
点击查看大图 果泥液倒入淡奶油中拌匀
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8/12
点击查看大图 慕斯液倒入模具中,冰箱冷藏2小时以上,便可倒镜面液
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9/12
点击查看大图 镜面:50g温水+5g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
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10/12
点击查看大图 镜面:50g预留的草莓果泥拌匀
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11/12
点击查看大图 镜面液倒入已凝固的慕斯上,入冰箱冷藏2小时以上即可脱模
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最后一步
点击查看大图 草莓慕斯
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-04-08
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