五香熏鱼 | 江南熏得游人醉的不是暖风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 处理鲈鱼:洗净鲈鱼后,去骨取肉,切成两指宽的条。
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点击查看大图 处理鲈鱼:加入葱姜、老抽、花雕酒抓匀后,腌制十分钟。
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点击查看大图 热锅,再放油,鱼皮朝下炸,先定型后捞出。
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点击查看大图 待油锅再次烧热后,再炸第二遍后,捞出,沥油。
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点击查看大图 再拿一个锅,放少许油,加入葱姜煸香,放入番茄沙司,再放入40ml热水、白砂糖、五香粉、盐、老抽,搅拌后挑出葱姜。
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最后一步
点击查看大图 待熬稠后下鱼块,翻炒,在锅边淋几滴香醋,翻炒均匀后出锅装盘即可。
小贴士
本期特别感谢 ‹ 课程设计与公益授课 › 「游园京梦」总厨 刘扬 「游园京梦」面点总监 潘英槐 ‹ 特别鸣谢 › 「游园京梦」洛扬 ‹ 摄影 › 未央
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发布于 2019-04-08
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