莜面窝窝
138569人浏览 · 762人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
莜面粉
500g
、
水
500g 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 把水烧开。
-
2/11
点击查看大图 把莜面倒入盆中。
-
3/11
点击查看大图 加刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，边倒水边用擀面杖或筷子搅拌。
-
4/11
点击查看大图 水与莜麦粉完全搅拌均匀，成面絮状。
-
5/11
点击查看大图 用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团。
-
6/11
点击查看大图 准备一块案板或光滑的大理石，表面刷油。
-
7/11
点击查看大图 取一块鸡蛋大小的面团揉搓成长条剂子，夹在食指和中指之间（如图），手掌心向下按在剂子末端，用适宜的力度向前推压手掌心向前推动，压成如图薄薄的片。 第二种方法就是揪一块如饺子的小剂子的面团揉圆，用手掌按压住向前推进成长条薄片。
-
8/11
点击查看大图 用另一支手的拇指和食指轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指上，竖立在笼屉上，抽出手指就成中空形状。
-
9/11
点击查看大图 成形的莜面窝窝。
-
10/11
点击查看大图 蒸锅上汽开始蒸，蒸8-10分钟出锅。
-
最后一步
点击查看大图 蘸着卤汤吃即可
小贴士
1.必须用滚烫的开水泼面。 2把面揉到完全融合表面光滑。 3第二种搓条方法比较容易熟练。 4没笼屉可以直接摆放在篦子或盘子上，用蒸锅蒸。 5根据自己的口味做各种卤汤，也可以调制自己喜欢的酱汁。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-04-08
换一个做法相关分类
相关推荐