宝宝辅食 — 自制酸奶蒸蛋糕（附自制酸奶的方法）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材大集合！不能代表制作的量吼！糖必须放，打发蛋白必须要用的。下面给大家科普一下葡萄糖粉的功效：葡萄糖粉的成分是葡萄糖，可以被人体直接吸收，属于比较容易吸收的食品，而葡萄糖本身是人体的一种重要的能量代谢物质。
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点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的碗中
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点击查看大图 蛋黄里加入酸奶，低筋面粉，和奶粉，奶粉和低筋面粉最好是过筛，这样方便搅拌均匀
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点击查看大图 搅成粘稠的糊状
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点击查看大图 加入几滴柠檬汁，和3g葡萄糖粉，开始打发蛋清
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点击查看大图 打出大泡泡第二次加3g葡萄糖粉，继续打发
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点击查看大图 泡泡很细腻了，第三次加入3g葡萄糖粉
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点击查看大图 搅成这样，提起打蛋器不会滑落的状态或者还有一种检验方法，就是把碗倒过来，打发的蛋白是不会滴落的
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点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊里，画J字翻拌，不要画圈圈搅拌
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点击查看大图 翻拌均匀后全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀
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点击查看大图 耐热的容器底部铺好硅油纸，没有硅油纸可以刷薄薄的一层油，方便脱模
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点击查看大图 把蛋糊倒入容器里
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点击查看大图 轻轻颠几下，让蛋糊平整也振出气泡上蒸锅，整15—20分钟
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最后一步
点击查看大图 so easy！
小贴士
打发蛋白需要时间，一定要有耐心哦 没有柠檬汁可以用白醋代替
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发布于 2019-04-08
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