青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
500g 、
卤水
300g
、
纯净水
300g 、
青花椒(干)
6g
、
八角
1个 、
桂皮
2g 、
丁香
2个 、
香叶
1g 、
香砂
1个
、
青线椒
2个
、
小米椒
3个 、
生姜
12g 、
料酒
2勺 、
盐
适量 、
鸡胗
400g 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
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2/20
点击查看大图 带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
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3/20
点击查看大图 锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
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4/20
点击查看大图 水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
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5/20
点击查看大图 断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
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6/20
点击查看大图 青线椒和小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片。
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7/20
点击查看大图 准备好青花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和香砂。
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8/20
点击查看大图 锅内倒入卤水和纯净水。
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9/20
点击查看大图 下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
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10/20
点击查看大图 下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
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11/20
点击查看大图 这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。
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12/20
点击查看大图 焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
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13/20
点击查看大图 青花椒卤水小龙虾味道好极了。
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14/20
点击查看大图 超级棒的下酒菜。
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15/20
点击查看大图 做的太少了。
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16/20
点击查看大图 根本就不够吃。
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17/20
点击查看大图 明天再去买两斤。
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18/20
点击查看大图 美食诱惑。
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19/20
点击查看大图 估计没有人能抵挡得住。
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最后一步
点击查看大图 卤的鸡胗也是棒棒哒！
小贴士
盒马鲜生买回来的小龙虾比较好清洗，因为买的时候工作人员已经给刷洗过一遍了，回家以后自己再随意清洗一下就好。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-07
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